Espagueti con mariscos. Foto: AP
Recetas

¿Cómo se puede preparar un espagueti con mariscos?

La receta de esta pasta es más fácil de hacer de lo que te imaginas, así que vale la pena probar algo nuevo

Por: AP/ Brenda Camacho

No hay nada mejor que empezar la semana con un espagueti con mariscos, asi que hoy te traemos la receta de una rica pasta con vieiras (callo de hacha). Lo mejor de todo es que la vas a preparar en pocos minutos.

Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva 

2 cucharaditas de ralladura de limón rallado y jugo de 2 limones

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta

2 onzas de queso parmesano, rallado (1 taza)

4 cucharadas de mantequilla

1 libra de vieiras (callo de hacha)

1 libra de espagueti

1/4 taza de albahaca fresca triturada

Preparación

Batir el aceite, la ralladura de limón y el jugo, el ajo y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño, luego mezclar el parmesano hasta que esté espeso y cremoso.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Seque las vieiras con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Agregue las vieiras en una sola capa y cocine hasta que las vieiras estén firmes, aproximadamente 3 minutos; transferir a tazón y cubrir.

Mientras tanto, lleva 4 cuartos de agua a hervir en una olla grande. Agregue la pasta y 1 cucharada de sal y cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté al dente.

Reserve 1/2 taza de agua de cocción, luego vacíe la pasta y vuelva a ponerla en la olla.

Agregue la mezcla de aceite de oliva, las vieiras con los jugos acumulados, las 2 cucharadas soperas de mantequilla y la albahaca y mezcle para mezclar.

Agregue el agua de cocción reservada según sea necesario para ajustar la consistencia y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir.

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