Cómo preparar una ensalada de camarón esta Cuaresma
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Cómo preparar una ensalada de camarón esta Cuaresma

Los mariscos son un alimento que tiene gran influencia en la temporada de Cuaresma y Pascua, pues son ideales para la temporada y se pueden preparar de infinidad de formas

Por: Diana Palacios García

Ante la llegada de la temporada Cuaresmal y la aproximación de Semana Santa, es una tradición consumir mariscos cocinados en todas sus expresiones, y la verdad, para muchos resuta un manjar para el paladar, pues existen "mil formas" de prepararlos y de cualquier manera son deliciosos.

Una de las formas que siempre va bien para reuniones, pic nic, o simplemente para degustar esta temporada, es en una rica ensalada, pues además de acomparse de varios ingredientes, es rendidora y casi toda la familia disfruta de su sabor.

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Cómo preparar una ensalada de camarón esta Cuaresma. Foto Pixabay

Así que para preparar la Ensalada de camarón se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de camarón
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 vara de apio
  • 1 lata de Chícharos (o 1/4 cocidos)
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de lechuga orejona (las necesarias para los comensales) 
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 5 cucharadas de crema o el equivalente de media crema
  • 1 litro de gua natural para tomar
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Modo de preparación:

Lavar, limpiar, los camarones. Poner a cocerlos en agua y sal; se deben echar al agua cuando esté hierviendo. Cuando se pongan anaranjados es que ya están cocidos. Sacarlos y ponerlos a estilar en un colador.

Lavar, pelar y picar en cubos pequeños la papa y la zanahora; ponerlas a cocer en agua y sal cuando esté hiviendo, sacarlas del agua y escurrirlas. Picar también el apio y mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Agregar la mayonesa, crema y un poco de sal y pimienta para sazonar. Revolver y servir.

Como sugerencia, se puede servir encima de hojas de lechuga orejona y acompañar con galletas saladas o totopos/tostadas de maíz. Los frijoles refritos o estilo Sinaloa, les va muy bien. También puede acompañarse de agua de frutas naturales o refresco.

¡Buen provecho!

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