Cómo preparar tortitas de calabaza en Cuaresma
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Cómo preparar tortitas de calabaza en Cuaresma

La época de cuaresma ya llegó este 2020, por lo que es esencial tener un menú opcional para poder alimentar a la familia de manera deliciosa

Por: Diana Palacios García

Los alimentos no pasan de moda y los ciclos se repiten, en este sentido, es importante que las mamás, como amas de casa, tengan un abanico de posibilidades para poder preparar platillos ricos y muy fáciles de preparar esta época de cuaresma.

La calabaza es un vegetal que no a muchas personas les gusta, sobre todo a los niños; sin embargo, existe una gran variedad de formas para prepararlas y que pueden gustarles a chicos y grandes. Una forma ideal para cocinar este nutritivo vegetal, es en Tortitas de Calabaza, ¡nombre común, sabor, delicioso!

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Cómo preparar tortitas de calabaza en Cuaresma. Foto Pixabay

Y para prepararlas, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 3 calabazas grandes
  • 5 jutomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de consomé (caldo de pollo en polvo)
  • 1 taza de harina de trigo o harina todo uso
  • 1 litro de agua natural para tomar
  • 1/2 cucharada de royal
  • 3 huevos
  • 1 taza de queso fresco rayado
  • Sal (la necesaria o al gusto)
  • Pimienta negra entera
  • Aceite comestible

Modo de preparación

Una vez lavados, se pican y licúan los jitomates, la cebolla y el ajo con el consomé de pollo y un poco de sal, además de 2 tazas de agua. Se pone a calentar una olla con aceite y se le incorpora la mezcla (de preferencia, colado). Se calienta a fuego medio hasta hervir por aproximadamente, 5 minutos.

Picar las calabazas en cuadritos muy finitos, después se incorporan en un recipiente y se les agrega sal (la suficiente) y pimienta negra, se revuelve para que la calabaza se impregne de las especias. También se agrega el royal, la taza de harina, el queso y el huevo (se va a agregando por partes). Se mezcla.

Mientras el caldillo de jitomate está listo, se forman tortitas con las calabazas. Se pone a calentar un poco de aceite en un sartén y se van agregando las tortitas. Se repite el procedimiento hasta que todas están listas y se colocan encima de papel absorvente de cocina para quitar el exceso de aceite (aproximadamente salen 20 piezas).

Una vez que el caldillo está listo, se agregan las tortitas y se sirven. Como sugerencia, se pueden acompañar de un arroz blanco y refresco o agua de frutas naturales

¡Buen provecho!

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