Cómo preparar gorditas de requesón al estilo Doña Ángela
Recetas

Cómo preparar gorditas de requesón al estilo Doña Ángela

El maíz es la base de la alimentación mexicana, por tal motivo, la tortilla es una de las delicias que hacen de los platillos, un manjar

Por: Diana Palacios García

Las famosas gorditas conforman uno de los platillos más sencillos y deliciosos de México. La comida mexicana, sin duda, está llena de historia ya que desde nuestros ancestros fueron los que crearon estos manjares, que poco a poco se fueron puliendo.

Doña Ángela, desde su canal de YouTube De mi rancho a tu cocina, en esta ocasión regala a sus seguidores y miles de amas de casa que de igual manera cocinan y a veces pareciera como si se les acabaran las ideas, esta fácil y práctica receta, que muchas personas, seguramente, quisieran degustar con más frecuencia.

Lee también: Cómo hacer una ensalada de atún en sencillos pasos

Comida mexicana. Foto Pxfuel

Para hacer esta deliciosa receta de las gorditas de comal de requesón y chicharrón, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 3 jitomates
  • 4 chiles
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 1 cuharada de aceite comestible
  • 1/4 de requesón
  • Masa de maíz (la cantidad depende del número de gorditas que se requiera)
  • Chicharrón preparado a la mexicana (o algún guisado de su preferencia)
  • 1/4 de lechuga picada
  • Crema ácida al gusto

Modo de preparación:

Una vez lavados, se ponen a asar los jiomates, los chiles y un diente de ajo en el comal para hacer una salsa de molcajete. Mientras, se sofríe en una cazuela con aceite, manojo pequeño de cilantro, un chile serrano y un poco de cebolla blanca picados y se le agrega el requesón y una pizca de sal, se revuelve y se reserva.

Se revuelven las verduras asadas en el comal en un molcajete con un poco de sal para hacer la salsa. Por otro lado, se preparan las gorditas y se rellenan del requesón, del guisado de chicharrón o como sugerencia, de cualquier otro guisado que se tenga en el refrigerador.

A Doña Ángela, le gusta ponerle lecuha picada y un poco de crema ácida. También se pueden acompañar con un buen plato de frijoles en caldo o ¿por qué no? también refritos... Y para complementar este delicioso platillo, vendría muy bien una rica agua fresca de frutas naturales (de preferencia, de la temporada), para enaltecer los sabores de México.

¡Buen provecho!

Temas:

Lee También

Suma tu comentario