La dieta que todo el mundo debería hacer, según expertos
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La dieta que todo el mundo debería hacer, según expertos


Un reporte organizado por la EAT en busca de mejorar el sistema de alimentación, expone cuál sería la dieta que todo el mundo debería hacer

Por: Karen Magallanes

Por el bien de su propia salud y del planeta mismo, una hamburguesa a la semana, pero no más, es la dieta que todo el mundo debería hacer. De acuerdo con un reporte publicado el miércoles 17 de enero que busca transformar la dieta del mundo, esta sería la adecuada. 

La cantidad de huevo debería estar limitada a menos de cuatro a la semana, indica el reporte, y los lácteos deben ser de una porción al día, o menos, para que esta sea completa la dieta que todo el mundo debería hacer. 

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La dieta que todo el mundo debería hacer. Foto: Pixabay

La dieta que todo el mundo debería hacer, se expuso en el reporte, elaborado por un panel de expertos en nutrición, agricultura y medio ambiente, recomienda una dieta compuesta por alimentos de origen vegetal, con argumentos sustentados en estudios publicados anteriormente que han relacionado la carne roja con un mayor riesgo de problemas de salud.

Otros estudios recientes han demostrado cómo los hábitos alimenticios afectan al medio ambiente. La producción de carne roja ocupa tierra y alimentos para criar al ganado, el cual emite metano, un gas de efecto invernadero.

John Ioannidis, presidente de prevención de enfermedades en la Universidad de Stanford, dijo que celebraba la creciente atención hacia cómo las dietas afectan al medio ambiente, pero que las recomendaciones del reporte no reflejaban el nivel de incertidumbres científicas sobre la nutrición y la salud.

La dieta que todo el mundo debería hacer. Foto: Pixabay

La evidencia no es tan fuerte como parece, comentó.

La dieta que todo el mundo debería hacer busca mejorar el sistema de alimentación 

El reporte fue organizado por EAT, una entidad sin fines de lucro con sede en Estocolmo que busca mejorar el sistema de alimentación, y fue publicado en la revista médica Lancet.

El panel de expertos que lo escribió dijo que se necesita urgentemente una “gran transformación alimentaria” para 2050 y que la dieta ideal que esbozaron es lo suficientemente flexible para adaptarse a las culturas alimentarias de todo el mundo.

En general, la dieta se enfoca en granos integrales, frijoles, frutas y la mayoría de las verduras. Señala que se debe limitar el azúcar añadido, los granos refinados como el arroz blanco, y el almidón y fécula como las papas y la yuca. Agrega que el consumo promedio de carne roja debe reducirse a la mitad en todo el mundo, aunque los cambios necesarios varían según la región y las reducciones necesitarían ser más drásticas en los países más ricos, como Estados Unidos.

Sin embargo, convencer a la gente para que limite su consumo de carne, queso y huevos no será fácil, sobre todo en lugares donde esos alimentos son parte de la cultura.

 

En Sao Paulo, el analista de sistemas Cleberson Bernardes dijo mientras salía de un restaurante que comer solo una porción de carne roja a la semana sería “ridículo”. Mientras que, en Berlín, el artesano Erik Langguth señaló que hay mejores formas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y rechazó la sugerencia de que el mundo reduzca su consumo de carne.

“Si no tiene carne, no es una comida adecuada”, dijo Langguth, que es originario de una región conocida por sus salchichas bratwurst.

Esta nota fue hecha con información de AP. 

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